6寸戚风蛋糕
6寸戚风蛋糕的做法
步骤1
蛋黄加20g糖搅拌
步骤2
加20g油搅拌
步骤3
再加20g牛奶搅拌
步骤4
最后过筛40g面粉、上下搅拌
步骤5
用个空碗称30g糖、打发蛋白用
步骤6
找个空碗、无油无水的呦！糖分三次加入打发
步骤7
有鱼眼泡泡加第二次
步骤8
有长三角加第三次
步骤9
打发到小三角就ok了
步骤10
蛋白1/3加入蛋糊内、上下搅拌
步骤11
搅拌好蛋糊再倒回蛋白中、上下搅拌
步骤12
预热烤箱140度15分钟、烤35分钟就好了、进烤箱前振动下模具气泡
步骤13
烤好拿出来、也要振动下空气
步骤14
倒扣再莲子上、冷却再脱模
步骤15
还不错吧
步骤16
切开样子、还不错