茄汁鲜果鱼柳
突然想起在苏州、大树舫、吃到的松鼠鳜鱼！松酥在外、软绵在内的口感，酸酸甜甜的味觉 回味无穷。正巧家里有龙利鱼跟番茄酱 就决定自己动手寻找一下回忆的味道，当然食材不同、功力也与大师傅无法比较，成品的差距是必然的！今天做的这道姑且算作创意菜吧、主要是把腌制过的鱼柳油炸之后，还加入了火龙果丰富营养与色彩 最后翻炒浇汁，成品色泽口感都不差哦！
茄汁鲜果鱼柳的做法
步骤1
龙利鱼柳解冻、切成1cm左右宽的鱼条！ 腌制！一匙白砂糖、一匙胡椒粉、一颗鸡蛋、适量料酒、淀粉搅拌。
步骤2
准备辅料：葱姜蒜。 把火龙果切块 调酱汁（非常重要）酱汁之间影响菜品的味道与色泽：番茄酱适量、水、适量糖与醋 、淀粉（挂浆勾芡用）ps、家里番茄酱不够 多放些颜色会更亮
步骤3
炸制鱼柳！ps、试测油温的办法就是把筷子放进油锅有气泡冒出。鱼柳炸至金黄出锅控油
步骤4
油锅中留少量油 爆香！入鱼柳、火龙果。稍翻炒，浇汁。
步骤5
出锅！上成品图