南瓜酥

南瓜酥的用料

步骤1

油皮原料中，将猪油和中粉、细沙糖混合，搓成屑状，再加水和成光滑的面团，用保鲜膜包好，静置30分钟。

步骤2

油酥原料中，将猪油和中低粉混合揉成面团，用保鲜膜包好，静置30分钟。

步骤3

将松驰好的油皮面团和油酥面团分别分隔成12份。

步骤4

将油皮压扁，放一个油酥，包好，按扁，擀成牛舌状，从外往内卷起来。把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。再次把面片卷起来。

步骤5

将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片，用刀分成四份，中间不要切断。将面皮呈放射状切成细条，铲起切好的面皮，包上南瓜馅。

步骤6

留出边缘的部分，用虎口收紧，放在烤盘中，边缘部分向外翻，整理出花瓣的形状。顶部刷蛋黄液。

步骤7

烤箱预热180度，中层上下火180度，25分钟即可。

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