冻酸奶舒芙蕾

冻酸奶舒芙蕾是法式甜品，分为热食、冻食及咸食多种吃法，之前发了有“云朵般”口感的热食舒芙蕾。如果家中没有烤箱，能制作舒芙蕾吗？答案是肯定的。这款冻酸奶舒芙蕾，并不需要烤箱，但它品相极佳，而且入口清凉并带有酸奶香味，滋味无穷。

冻酸奶舒芙蕾的用料

蛋清 120g（4个）

白砂糖 140g

酸奶 400g

淡奶油 100g

鱼胶片 20g

冻酸奶舒芙蕾的做法

步骤1

将鱼胶片用水泡软后，加少许温水泡溶成鱼胶溶液备用

步骤2

4个鸡蛋的蛋清

步骤3

将蛋清打发至干性发泡，白砂糖煮至120摄氏度成糖浆，慢慢加入干性发泡的蛋清搅拌均匀

步骤4

将淡奶油打发至六成后，和酸奶拌匀，加入鱼胶溶液搅拌均匀，

步骤5

把蛋清加糖水液和淡奶油拌酸奶两种材料混合，搅拌均匀后倒入模具中冷却，然后放入冰糖冷藏4个小时

步骤6

我是第二天中午才取出的，好吃的冻酸奶舒芙蕾出来了，迫不及待，吃了两口，呵呵

步骤7

可配上芒果、加入蓝莓、草莓、黄桃等水果哟