提拉米苏

『Tiramisu提拉米苏』作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏已风靡全球，是各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅最IN的时髦甜点，以其爽俐醇郁的口感，与揉合芝士、咖啡与酒香风味获得众人的喜爱。 　 提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的蛋糕，由鲜奶油、可可粉、巧克力、面粉制成，最上面是薄薄的一层可可粉，下面是浓浓的奶油制品，吃到嘴里香、滑、甜、腻，柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜，因为有了可可粉，所以略略有一点点不着边际的苦涩。 做提拉米苏使用的是一种叫 马斯卡彭（Mascarpone cheese）的芝士，是一种将新鲜牛奶发酵凝结，继而取出部分水分后所形成的“新鲜奶酪”。其固形物种乳酪脂肪成分80。软硬程度介于鲜奶油与奶油乳酪creame cheese之间，带有轻微的甜味及浓郁的口感。 不过今天我做的这个提拉米苏，是用奶油奶酪来代替马斯卡彭制作的，从嘉米花 那借了一本书，里面有这款提拉米苏，使用的是奶油奶酪来制作，家里刚好有kiri芝士，所以试了这款提拉米苏，里面没有用到鸡蛋，是在芝士蛋糕的基础上变化出来的，口感也很醇厚香滑。