榨菜豆腐

步骤1

豆腐切小块，榨菜切沫，青蒜切丁，豆豉先用油煸透，红辣椒切小薄片。

步骤2

锅中放油并放入花椒炸出香气，随后将花椒挑出。

步骤3

放入豆腐煸炒，不要用铲勺，否则豆腐会碎掉，只需晃动炒锅就行。

步骤4

豆腐煸透后，放入老抽继续翻炒，颜色均匀后放入榨菜沫。此时稍微放一点水使豆腐有时间吸收榨菜的味道。最后依次放入青蒜、豆豉。翻炒均匀出锅装盘，撒上红辣椒即可。