凉拌手撕蒜薹

步骤1

蒜薹洗净，放入烧开的水中绰两分钟，关火，捞起冲凉，放入冰水中浸泡。

步骤2

使用牙签或者大头针将蒜薹分开成四股。

步骤3

小碗中放入白糖、盐、生抽、陈醋、老干妈，搅拌均匀，依次再放入蒜泥、花椒，最后将剪碎的干辣椒铺在小碗上。 热锅中倒入芝麻油、花椒油、辣椒油，烧热后将油淋入调料碗中的辣椒上。

步骤4

开吃时将调料淋在撕好的蒜台上拌匀即可。