焖煎黄鱼
黄鱼是深海鱼 鱼肉鲜美 先煎后焖使鱼肉更韧性可口
焖煎黄鱼的做法
步骤1
洗后的鱼可以下少许盐抹上 腌上15分钟左右鱼身沥干些水份
步骤2
油五成热后下鱼 中大火 （如果粘锅转小火）
步骤3
煎到金黄色 翻面
步骤4
下点蒜末 姜（姜也可以先下） 葱头 生抽 蠔油 水 盖上 火开后转中小火
步骤5
焖到剩下少许鱼汁 下葱火煮开 收火
步骤6
完成了焖煎黄鱼的烹饪技巧
煎鱼要有耐性 要等煎到金黄色才可以翻面；如果怕粘锅 可在锅热下香油后加一两片姜或少许盐