拜拜蛋糕

做戚风蛋糕，屡败屡战。直到遇到这个方子才走上了康庄大道……与大家分享。配方是8寸，六寸的话鸡蛋3个，其他材料减半

拜拜蛋糕的用料

步骤1

蛋清蛋黄分离。

步骤2

蛋黄中加入牛奶，植物油搅拌均匀。

步骤3

蛋黄中继续加入低筋面粉，放心大胆地搅拌吧！

步骤4

蛋黄部分告一段落，在蛋清中分3次加入白砂糖，打发至干性发泡。如图，能直立起小的角

步骤5

将三分之一打发好的蛋白倒入蛋黄部分，搅拌均匀后倒回剩下的蛋白中，接着搅拌。搅拌的方式请回忆炒菜的手法。

步骤6

倒入戚风蛋糕模中，放入预热的烤箱。上下管170度，烤40分钟。记得烤之前大力震一下，以消除蛋糕内的大气泡。

步骤7

时间到后，立刻取出，倒扣冷却1小时左右。然后就可以脱模食用了！

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