出沙咸蛋
关于那个朝气少年的记忆
出沙咸蛋的做法
步骤1
选用新鲜鸭蛋，大小匀称，用湿布擦干外表。注意，千万不要水洗！步骤2
把鸭蛋表面的水分晾干后，准备两个小碗，一个导入50ml的红星二锅头（其他高度白酒也可以）；另一个碗放入50克左右的食盐。步骤3
把鸭蛋先在白酒中快速地浸泡均匀，然后转到食盐碗中，让鸭蛋表面全粘上盐。以此类推，让全部鸭蛋都经过“酒浴”，“盐浴”。步骤4
把鸭蛋放入食品保鲜袋中，密封好。为保证不透气，在外面再套一个袋子。然后放在阴凉处，静静地等待一个月——
步骤5
大功告成！放得越久越咸，一个月时间刚刚好！