爆炒鸭心
鸭心具有亮发，健脑，温肺，益肝，健脾，和胃，补肾，润肠，养颜护肤，通血调经等功效，而且鸭心又经济实惠，所以这道菜是既经济又营养的下饭菜。
爆炒鸭心的做法
步骤1
首先，把买回来的鸭心用开水煮一下以去掉其血水，大概两分钟左右，盛出来切片备用。步骤2
把尖椒切斜刀，洋葱切条，葱姜切丝。步骤3
锅内放少许底油，油热后放入葱姜丝爆香，然后倒入鸭心翻炒几下，再烹入料酒，酱油及醋，继续翻炒一分钟左右，然后倒入尖椒和洋葱翻炒几下，放入盐，盖锅闷半分钟。步骤4
最后放少许味精出锅，一道美味的爆炒鸭心就完成了。