水果千层的正宗做法、低粉、牛奶或者水、糖、蛋、水果、淡奶油、黄油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

水果千层的用料

低粉 80g

牛奶或者水 240g牛奶或者200克水

糖 40g

蛋 1个

水果

淡奶油

黄油 15g

水果千层的做法

步骤1

家里没买牛奶，我就用了清水

步骤2

为了弥补没牛奶，我加了点芒果到水里搅拌成汁

步骤3

打散鸡蛋，糖

步骤4

加入融化的黄油，然后芒果水

步骤5

筛入面粉搅拌均匀

步骤6

面糊放置20分钟后面糊内气泡消散掉了，就可以中小火摊面皮了。不粘锅，不需要加油，直接舀一勺子面糊，晃匀开

步骤7

底部这个颜色就一定要拿起面皮，离开锅冷却。

步骤8

没那么多地方分开晾凉，可以用保鲜膜分隔防止两片面皮叠加时候粘连

步骤9

用一点糖打发淡奶油。

步骤10

奶油，水果，再奶油

步骤11

再盖上面皮重复上一个步骤

步骤12

最后盖一张大的，放冰箱冷藏一会

步骤13

没有上下火用牛奶做的面皮香。因为牛奶里也含有油份，摊的皮比用水摊好看多了

步骤14

上次用原味牛奶做的班戟皮就奶香浓郁。卖相更好看。煎皮注意火候，不能把皮焦老了。底部焦黄过多口感不嫩滑