鱿鱼卷的切法的正宗做法、鱿鱼、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

步骤1

鱿鱼洗净，一切为二，撕掉表皮（买的时候可以让卖家收拾干净，回来就省事了）

步骤2

在内侧，也就是有骨的那面45°斜切，切宽约3毫米，2/3深的条，不可切断哦。（如果刀工好就用斜刀切，出来的花更漂亮，嘿嘿，等夏夏练好了再切斜刀吧，这是直刀切的）

步骤3

切好了再翻个面用前面的方法继续切

步骤4

再改刀切小块，按鱿鱼的大小来切，要是不会那就试着把鱿鱼片卷到一圈的位置再切断。

步骤5

再来切有尾巴的，担心切不整齐可以先划一刀，当分割线，一半切花刀，一半切“尾巴”

步骤6

先切竖条，这样烫出来的“尾巴”更好看

步骤7

另一半斜切

步骤8

斜切部分再反方向切

步骤9

再分切成小块，估不出宽度可以把鱿鱼翻卷到刚好一圈的位置切断即可。（如果刀够锋利，用刀尖划切，很方便，这么多我就切了一小会就好了，不管是直刀还是斜刀切法，一定要小心哦。）

步骤10

切好的鱿鱼用开水烫30秒，再用冷水冲洗即可，是不是很好看呢^_^

鱿鱼卷的切法