三文鱼头汤
鱼汤，保证煎香、放滚开水！适用鲫鱼汤、鱼头汤。（只做参考）
三文鱼头汤的做法
步骤1
鱼头洗净，厨房纸吸干水份，两片姜把鱼头里外搽抹一下。
步骤2
热锅热油，鱼头两面煎黄色！这口汤锅的出境率高，用13年了，只是有点重。
步骤3
烹入料酒，大火倒入滚开的水1.5L左右！汤瞬间开锅、变奶白色，不易腥。
步骤4
为拍照，一般我马上盖盖子，以免溅出，也干净卫生。
步骤5
小火煲1～1.5小时，要保证汤滚开状态，汤才浓、白。
步骤6
撇去浮油，加入冰糖、盐适量、白胡椒粉、泡好的枸杞子，再煮五分钟。
步骤7
可加点香菜或香葱！