诗文 | 红枣酿 |
释义 |
红枣酿在某家餐馆品尝过这道菜,但是是配桂花蜜,现加以改良,外脆内软,口感不错! 红枣酿的做法步骤1 红枣洗净外部,沥干;从中间切开,去核备用;步骤2 糯米粉分次加入水搅拌至分团状,注意水不要太多,慢慢分次加入,粉团不要过湿;步骤3 把粉团分成8小粉,搓成汤圆状,酿入红枣内;入锅蒸10-15分钟至糯米粉团变色熟透;步骤4 取一平底锅加入砂糖,小半碗水,小许油,大火煮成糖浆后加入蒸熟的红枣酿,搅拌至糖浆包裹整个红枣,然后把酿糯米的面向下煎至金黄色,上碟可享用!包裹糖浆后,红枣皮变得香脆!红枣酿的烹饪技巧 |
随便看 |
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