辣炒毛豆

步骤1

毛豆洗净，锅内烧水，水开后下入毛豆、姜2片、八角1个。煮至8分熟，然后水倒掉。 另起锅，中火，放平时炒菜量多一点点的油，油温7层放入之前水煮过的八角和姜片。还有小米辣。油热后再放入蒜半和1勺郫县豆瓣酱和1小块麻辣底料。炒出红油。 大火，放入毛豆不停的炒2分钟左右，加入适量水（不要超过毛豆，让豆瓣酱不黏糊锅就好）。 再加入适量白糖和鸡精，耗油，盖上盖子小火焖煮。 汤汁收干即可享用。