戚风蛋糕
戚风蛋糕一款基础点心但又常常失败，今天做的是八寸如果做六寸减半即可
戚风蛋糕的做法
步骤1
先在蛋白中加入柠檬汁把蛋白打到起粗泡加入砂糖3分之一量把蛋白打到有了细腻起了纹路加入第二此砂糖，打到干性泡发加入剩余糖步骤2
蛋黄加入牛奶加入油和盐搅拌均匀，加入面粉搅拌到无颗粒状态，不要搅拌太久要快不然会起筋步骤3
用翻拌的手法把一半的蛋白放到，蛋黄糊碗中翻拌均匀要快不然会消泡，再把搅拌后的面糊，再倒回剩下的蛋白里翻拌均匀步骤4
放到模具中8寸哦，从20厘米左右摔两下不要拼命的摔哦气泡震出就好 烤箱提前预热15分钟预热170度烤60分钟或50分，烤好后拿出马上倒扣放凉半个小时以上托模即可戚风蛋糕的烹饪技巧
蛋白要打发细腻，不然做不好哦