抄手
小时候中午放学 小区大门口有个阿姨卖抄手饺子 很多年…嘴会馋 喜欢抄手 大人更倾向每天吃菜吃饭 一顿抄手…那感觉像是被格外的疼爱 今天包着它 心里暖暖的 心里对过年的那种期盼…油然而生 （我是个念旧的人 没法回到童年 心里却满装着那时的“自性”和快乐 爱着…）
抄手的做法
步骤1
将猪肉洗净剁成肉糜馅儿
步骤2
少量的姜 剁的很细
步骤3
把姜放入肉馅儿
步骤4
再加入切好的小葱
步骤5
打一个鸡蛋放进去
步骤6
倒入适量的香油 （芝麻油倒多了会腻 少许即可）
步骤7
接着加一点生抽
步骤8
加盐 这个根据馅儿料的多少来定 我来回加了三次
步骤9
加入清水 预备开始调馅儿了 注意是“少量多次”加水 然后顺一个方向搅匀
步骤10
开始顺时针的搅拌
步骤11
蛋液 姜粒和葱末已经逐渐被搅匀了
步骤12
完全搅匀的样子
步骤13
准备好抄手皮 一小碟清水用于粘合抄手成形 和放抄手的隔盘
步骤14
将馅儿舀到抄手皮中间
步骤15
对角折叠 两侧可用清水粘合住
步骤16
将一侧角沾上清水
步骤17
中指往内回勾 顺势将后侧的角与前面沾有清水的角叠在一起
步骤18
将后侧的角与前侧粘过水的角重叠
步骤19
嘿嘿 这就成形了
步骤20
看！煮出来的个头又大 自己做的也干净卫生抄手的烹饪技巧
所有调料加好以后 开始加水拌馅儿 一定要顺着一个方向搅拌 喜欢吃抄手皮的可以少包一点肉馅儿进去