爱上夏季的理由－芒果冰淇淋的正宗做法、新鲜芒果（小）、蛋黄（小）、牛奶、香草精（可无）、白糖、淡奶油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芒果冰淇淋的用料

新鲜芒果（小） 4个

蛋黄（小） 4个

牛奶 50ml＋200ml

香草精（可无） 3ml

白糖 50g＋20g

淡奶油 250g

芒果冰淇淋的做法

步骤1

蛋黄打散和20g白糖一起放入耐热碗里搅拌均匀

步骤2

200ml牛奶倒入锅中，加热到快要煮沸为止

步骤3

将牛奶倒入蛋黄糊内放入水锅内隔水加热并不断搅拌，记得小火哦，切勿太烫以免烫熟蛋黄

步骤4

搅拌变得均匀细腻变稠后取出放入盛有凉水的盆中降温

步骤5

奶油加20g白糖打发至不流动如弯钩状

步骤6

打发的奶油和冷却下来的蛋黄糊混合搅拌均匀

步骤7

滴入香草精

步骤8

芒果取肉加50ml牛奶放入料理机搅拌成糊状

步骤9

将芒果泥倒入蛋黄糊搅拌均匀成浓稠状

步骤10

接下来放入冰淇淋机预搅拌十分钟，若无就手工搅拌，记住奶糊必须搅拌充分口感才会细腻哦！放入冰箱冷冻4小时后就ok啦！

步骤11

时间一到从冰箱取出后常温放置20分钟（天再热点时间可短些）挖球放几粒樱桃装饰下即可享用，快要溶化时那味道真当是妙不可言胜过某知名品牌哦！快快动手吧！健康又美味哦！