藜麦鳕鱼杏仁沙拉
藜麦鳕鱼杏仁沙拉的做法
步骤1
鳕鱼室温解冻，切成小粒（最好去皮），加入黑胡椒；
步骤2
加少许盐和白葡萄酒；
步骤3
. 再加入少许生粉；
步骤4
充分抓匀，腌制15分钟以上；
步骤5
称取适量藜麦；
步骤6
将藜麦放入小锅，加入足量水，大火烧开，转小火煮15分钟左右；
步骤7
可以看到藜麦煮至透明，说明已经熟了，充分沥干水分待用；
步骤8
圣女果洗净，每个切成4瓣；
步骤9
腌制好的鳕鱼用小火煎至微微发黄，盛出沥干油分；
步骤10
青枣洗净，切成小粒，与鳕鱼丁、大杏仁、藜麦和圣女果混合，加入料汁拌匀即可藜麦鳕鱼杏仁沙拉的烹饪技巧
1. 鳕鱼去皮的步骤不是必须，但是不带皮口感会好些，可视自己的口味决定； 2. 藜麦易熟，煮15分钟左右，颜色透明即可，煮久会影响口感； 3. 鳕鱼不易入味，有时间最好腌制久一些； 4. 鳕鱼煎至微黄即可，煎太久会失去软嫩口感。