蔓越莓梅花饼
蔓越莓梅花饼的做法
步骤1
所有原料称量准备好。
步骤2
低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛。
步骤3
加入糖和软化的黄油。
步骤4
用手搓至黄油与面粉完全混合均匀，呈粗玉米粉的状态。
步骤5
倒入全蛋液。
步骤6
再倒进牛奶，揉成面团。
步骤7
倒入蔓越莓干，轻轻揉匀。
步骤8
揉好的面团表面光亮，不粘手。
步骤9
用擀面棍把面团擀成0.5cm厚的面片。
步骤10
在面片上用梅花形模具切出梅花饼坯。
步骤11
切好的梅花饼排入烤盘，在表面刷一层全蛋液。
步骤12
放入预热200度的烤箱，中层上下火，烤15分钟左右至表面金黄色即可。蔓越莓梅花饼的烹饪技巧
1. 面团不哟过度揉捏，以免生成过多面筋影响酥脆的口感。 2. 不必非得做成梅花的形状，用什么模具都可以，没有模具就做成圆形也可。 3. 蔓越莓也可以换成葡萄干、杏仁、核桃仁等材料。