萝卜丝鲫鱼汤的正宗做法、白萝卜、鲫鱼、豆腐、葱、姜、盐、鸡精、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

萝卜丝鲫鱼汤的用料

白萝卜一棵

鲫鱼一条

豆腐半块

葱少许

姜少许

盐少量

鸡精少量

萝卜丝鲫鱼汤的做法

步骤1

鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，在鱼身两面各划3刀；（鲫鱼去鳞腮内脏市场阿姨帮我做了，我回家只将鱼放置在清水中泡了一会儿，然后去除鱼肚子里的黑膜，清洗干净后在鱼身上划了几刀）

步骤2

白萝卜去皮，切成细丝，豆腐切成小块；葱切碎，姜切片

步骤3

干锅烧热，用一片姜片擦一下锅底，然后锅中倒油烧热，放入其他姜片炒出香味；

步骤4

顺着锅边放进鲫鱼煎至两面呈黄色

步骤5

倒入凉水后盖锅小火煮至水开后撇去浮沫，放入豆腐块再煮10-15分钟，汤成奶白色，；

步骤6

放入准备好萝卜丝，继续煮5分钟，至萝卜丝熟软后放入盐、鸡精调味即可出锅

步骤7

撒上葱末

白萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。鲫鱼鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。