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诗文 萝卜丝鲫鱼汤
释义

萝卜丝鲫鱼汤

萝卜丝鲫鱼汤的用料

白萝卜 一棵 鲫鱼 一条
豆腐 半块 葱 少许
姜 少许 盐 少量
鸡精 少量

萝卜丝鲫鱼汤的做法

步骤1

鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净,在鱼身两面各划3刀;(鲫鱼去鳞腮内脏市场阿姨帮我做了,我回家只将鱼放置在清水中泡了一会儿,然后去除鱼肚子里的黑膜,清洗干净后在鱼身上划了几刀)

步骤2

白萝卜去皮,切成细丝,豆腐切成小块;葱切碎,姜切片

步骤3

干锅烧热,用一片姜片擦一下锅底,然后锅中倒油烧热,放入其他姜片炒出香味;

步骤4

顺着锅边放进鲫鱼煎至两面呈黄色

步骤5

倒入凉水后盖锅小火煮至水开后撇去浮沫,放入豆腐块再煮10-15分钟,汤成奶白色,;

步骤6

放入准备好萝卜丝,继续煮5分钟,至萝卜丝熟软后放入盐、鸡精调味即可出锅

步骤7

撒上葱末

萝卜丝鲫鱼汤的烹饪技巧

白萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效;主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。 鲫鱼鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。

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更新时间:2025/3/13 10:35:50