冬瓜薏米煲老鸭
上海的春末夏初天气变化，人很不舒服！看到了朋友推荐的这道菜，清淡合胃口！
冬瓜薏米煲老鸭的做法
步骤1
1、将老鸭洗净，放入冷水加入葱姜和黄酒煮沸3、4分钟，冷水洗去血污；
步骤2
2、薏米提前浸泡，老鸭飞水洗净后将冬瓜（冬瓜带皮）薏米，葱姜一起放入砂锅，大火烧开10分钟后改文火，煲60分钟左右，鸭肉软烂即可，按口味调入盐，即可！
步骤3
出锅，加入适量白胡椒粉，美味健康！冬瓜薏米煲老鸭的烹饪技巧
因为鸭子脂肪较多，我在处理的时候将皮下脂肪处理的比较干净.