诗文 | 戚风蛋糕 |
释义 |
戚风蛋糕戚风蛋糕的做法![]() 步骤1 材料:鸡蛋五个,牛奶四十五克,白砂糖七十克,低筋面粉九十克,植物油四十毫升,盐适量,香草精两滴,白醋两滴![]() 步骤2 鸡蛋五个,蛋白和蛋黄分离,蛋黄加入糖二十克,盐半小勺![]() 步骤3 蛋黄加入油充分搅拌均匀![]() 步骤4 筛入低筋面粉![]() 步骤5 加入香草精用打蛋器慢慢的压,轻轻的搅拌均匀![]() 步骤6 蛋清中加入两滴白醋,(中和蛋清碱性有利于打发)![]() 步骤7 分三次加入白砂糖五十克![]() 步骤8 蛋清打至鱼眼泡加入白砂糖十克![]() 步骤9 蛋清打至细腻第二次加入白砂糖十克![]() 步骤10 蛋清打至更加细腻第三次加入白砂糖,插一根筷子直直立起就可以![]() 步骤11 取三分之一倒入蛋黄糊中,从上向下用橡皮刀充分翻拌均匀![]() 步骤12 拌好的蛋糊成流动状态![]() 步骤13 倒入八寸模具。烤箱预热160度,中下层烤制五十五至六十分钟![]() 步骤14 戚风蛋糕在烤箱里有一个涨发再到回落的过程![]() 步骤15 戚风蛋糕就做好了![]() 步骤16 第一次做,味道不错*^_^*戚风蛋糕的烹饪技巧 |
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