诗文 | 蒜蓉扇贝 |
释义 |
蒜蓉扇贝在家是用蒸的,蒜蓉绝对和武汉外面大排档的烤扇贝味道差不多,甚至会更好吃。 蒜蓉扇贝的做法步骤1 适量大蒜(我用了3个)掰开剥皮。步骤2 大蒜切末,尽量切细小一点。如果有压泥器更好更方便步骤3 喜欢辣的,可以加一些辣椒末步骤4 锅内倒油,放入蒜末,油大概能盖住蒜末(不喜者少点油也可以)。步骤5 小火慢熬,先加一些鸡精,搅拌均匀,再加入适量白糖(白糖的分量自己把握,我是一边熬一边尝),刚开始会有些蒜辣味,白糖入味后蒜辣味会减少很多,觉得满意味道后关火起锅。步骤6 扇贝肉洗净,先加少许盐和淀粉腌制5分钟。同时贝壳洗净,先放泡好的龙口粉丝,再放扇贝肉,最后将做好的蒜蓉酱均匀铺在上面。放入上汽的锅内蒸5分钟。完成。蒜蓉扇贝的烹饪技巧我用了3个大蒜,蒸完5个扇贝后还剩很多,是备着以后吃别的用。如果是第一次做可以根据扇贝数量少做一些。 |
随便看 |
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