诗文 | "阿辛家"松茸汽锅鸡 |
释义 |
"阿辛家"松茸汽锅鸡
松茸汽锅鸡的做法![]() 步骤1 备料,竹笋、山药切成段,姜切片![]() 步骤2 香菇,切十字V形刀口![]() 步骤3 将鸡翅摆放在汽锅中,再摆姜片,一层鸡翅,一层姜片。最后将香菇、干松茸、竹笋段、山药段、绿茶、花椒都放在最上面一层。 不能加水,汽锅里是干的。将来所有汤都由水蒸气凝结成。![]() 步骤4 将汽锅整个放入蒸锅,蒸屉的最大气孔对准汽锅底部,用湿毛巾将汽锅周围与蒸锅的缝隙封死,让蒸汽从中间走。蒸两个小时。在一个半小时的时候加入一勺盐。开盖,看汤已渐满就好了。 蒸时蒸锅的盖子不能盖,以使蒸汽在汽锅盖内部凝结!松茸汽锅鸡的烹饪技巧 |
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