仔姜牛蛙
仔姜牛蛙的做法
步骤1
牛蛙洗净斩块，放入盐、料酒码味。（蛙皮可要可不要，个人认为蛙皮很糯，爽口）
步骤2
生姜、小米辣切丝，蒜切片儿。
步骤3
热锅凉油下牛蛙煸炒，待水汽炒干时加入花椒，五香粉，郫县豆瓣，炒出香味后加水没过牛蛙。
步骤4
大火收汁后加入仔姜丝和小米辣，继续翻炒均匀至成熟即可！