诗文 | 冰糖雪耳煲木瓜 |
释义 |
冰糖雪耳煲木瓜现在天气渐渐热了起来,今天经过市场看到有不错的木瓜,想起家里还剩一些雪耳,就做个润润的冰糖雪耳木瓜糖水吧!~ 这里可以按个人喜好加入红枣、百合什么的。(这次的前提故事没什么特别,但是小贴士请注意阅读喔!^_^) 小Y在豆果的烹饪食谱才刚刚起步,任何事情我都会很用心的做好,希望大家多多支持。有幸能看到小Y的食谱就是缘分,能被采纳我当然会更开心、更有动力咯~! Y(^_^)Y 冰糖雪耳煲木瓜的做法![]() 步骤1 将雪耳浸泡到柔软,小小一朵朵的分开。木瓜削皮去籽切块备用。木瓜我是买微生的,这样削皮的时候不会容易捏烂。![]() 步骤2 在锅中加入五碗(凉水)水左右,同时放入雪耳,加水量主要还是要看材料的多少适量添加或减少。我放五碗水,加材料煮好后,可以装六碗或者七碗,因为不同的锅子,水烧开后和烹煮过程的水蒸发量不同,如果用铸铁炖锅,水蒸气消耗会大大减少。![]() 步骤3 等煮雪耳的水沸腾后,放入木瓜,继续煮30分钟,中途等木瓜微软烂后,加入适量的冰糖。尝尝味道。![]() 步骤4 煮好30分钟后就可以盛出晾凉,可以趁热吃、也可以放半温后吃。放冰箱冷藏后吃,风味更加,尤其是现在夏天的酷暑时期,来一碗,立刻透心凉,清凉滋润。![]() 步骤5 这个是冰镇后盛碗的成品图。冰糖雪耳煲木瓜的烹饪技巧有雪耳类的糖水和食物,尽量不要留过夜,因为银耳中含有硝酸盐,隔夜的话,硝酸盐会被细菌分解成亚硝酸盐。亚硝酸盐不仅容易引起中毒,还会让人患上胃癌的机率增加!虽然干品银耳在食用前需泡发,硝酸盐和亚硝酸盐又极易溶于水,经水发、浸泡后,银耳细胞的细胞膜会发生破损,这些微量的硝酸盐、亚硝酸盐也会跑到水里去(大家在食用银耳、木耳时最好先用流水多冲洗几次,再间隔换水浸泡1-2小时。)。但是安全起见,还是适量而煮,吃新鲜的才是最好最健康的。另外,女性怀孕或者月经期间,建议不要吃含有木瓜类的食品,因为木瓜会导致宫缩。 |
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