叫花鸡
叫花鸡这道名菜大家都知道，但是做法有些麻烦不说还要用泥巴！啧啧啧……要是爱干净的厨娘会觉得泥巴脏而且还很难弄到，今天教大家做的这道叫花鸡用别的东西代替泥巴做出来的鸡一样美味，想知道答案是什么吗？快来看看吧！
叫花鸡的做法
步骤1
将除去内脏清洗干净的鸡放在案板上用刀背将鸡拍散拍的时间越长越好！不过不能拍的稀巴烂，记住是拍不是剁哟！步骤2
把拍好的鸡放入大盆中放入一大勺白酒（最好是高度白酒），一大勺盐，一大勺白糖和三大勺酱油均匀的涂抹在鸡身上腌制半小时步骤3
用白酒将面粉和匀备用（用擀面杖擀成长方形），用锡纸把腌制好的鸡包好；用牙签在上面扎几个小洞，最后在用刚才和的面包在锡纸外面（记住，面粉包时千万不能封口）。把没有封口的那面朝下放，放在烤盘上步骤4
将烤箱调到200度预热5分钟烤一小时即可！
步骤5
烤好切块的成品图，还不错！关键是简单还好吃！叫花鸡的烹饪技巧
用刀背拍散鸡的原因是在腌制时好入味也是吸收酒香；白酒和面的硬度就是平常做馒头和的面软硬程度一样！用酒和面不但能让鸡吸收酒香而且代替泥巴更干净哦！