虾仁糯米丸子
虾仁糯米丸子的做法
步骤1
糯米头天晚上泡好，虾仁去黑线洗净加入少许料酒和白胡椒粉(食材里忘写了)腌10一15分，猪肉剁成肉末，葱姜切末。
步骤2
将腌制好的虾仁用刀背拍两下，再用刀背剁一剁，肉馅中加入盐 生抽 料酒 蚝油 花椒粉搅拌均匀后再加入虾仁搅拌均匀。
步骤3
取适量肉馅在手心做成适合大小的丸子状，沾滚上泡好的糯米，底下放上菜叶摆在笼屉上。
步骤4
蒸锅入水，水开后，大火蒸十分钟即可，好嘞，出锅，上盘，好香啊！虾仁糯米丸子的烹饪技巧
1 猪肉做馅料最好用前肩，软嫩，口感好 2上笼蒸时，也可用盘子或笼布 3蒸好的菜叶不要丢掉，可与丸子一同吃哦