鲶鱼豆腐汤
鲶鱼豆腐汤的做法
步骤1
活鲶鱼，去掉内脏，洗净。
步骤2
锅中烧开水，放鲶鱼汤一下马上捞起，鲶鱼身上的粘液就凝固变成白色的了，倒出来轻轻一抹就全掉了。
步骤3
鱼切段，豆腐切块，葱切段，姜切片备用。
步骤4
锅中放少量油爆香姜和葱，放鱼微煎，倒入少量料酒去腥。
步骤5
加水烧开，煮20分钟。
步骤6
倒入豆腐，加适量的盐，煮个7-8分钟，豆腐不能煮太久，不然老了就不好吃了。
步骤7
出锅，撒上胡椒粉，香菜末。这碗鲜香美味的鲶鱼汤就可以开吃了。