清凉酱黄瓜
老妈手艺传授
酱黄瓜的做法
步骤1
将黄瓜、辣椒清洗干净
步骤2
将黄瓜、辣椒切成条（因人而异）。切一层撒一层盐。切一层撒一层盐。这样会腌制入味一点。
步骤3
撒上盐的黄瓜、辣椒条大概腌制几个小时。中间时不时翻一翻。腌制出来的汤最好倒掉。肉眼观察腌制情况（如图即可）。腌制好的黄瓜、辣椒用纱布紧紧裹住。
步骤4
裹好的黄瓜、辣椒放到水池（这样挤压过程中汤汁可以流出）。上面放重物。维持一天一夜（肉眼观察）。中间把纱布时不时弄紧（因为过程中会松动）。
步骤5
过了一下午一夜，我的黄瓜已经挤干水份。然后放入盆子里，将大蒜片、朝天椒、酱油、陈醋依次适量放入。
步骤6
拌匀放入密封容器里。放冰箱。夏天了冰的可口一点。
步骤7
清凉可口的酱黄瓜制作完成。