清凉酱黄瓜

老妈手艺传授

酱黄瓜的用料

步骤1

将黄瓜、辣椒清洗干净

步骤2

将黄瓜、辣椒切成条（因人而异）。切一层撒一层盐。切一层撒一层盐。这样会腌制入味一点。

步骤3

撒上盐的黄瓜、辣椒条大概腌制几个小时。中间时不时翻一翻。腌制出来的汤最好倒掉。肉眼观察腌制情况（如图即可）。腌制好的黄瓜、辣椒用纱布紧紧裹住。

步骤4

裹好的黄瓜、辣椒放到水池（这样挤压过程中汤汁可以流出）。上面放重物。维持一天一夜（肉眼观察）。中间把纱布时不时弄紧（因为过程中会松动）。

步骤5

过了一下午一夜，我的黄瓜已经挤干水份。然后放入盆子里，将大蒜片、朝天椒、酱油、陈醋依次适量放入。

步骤6

拌匀放入密封容器里。放冰箱。夏天了冰的可口一点。

步骤7

清凉可口的酱黄瓜制作完成。

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