岐山肉臊子
岐山臊子面底料臊子
岐山肉臊子的做法
步骤1
上等五花肉一斤，稍微冻yixia
步骤2
切丁，食指指甲盖大小，冷冻后更容易切
步骤3
平底锅少量油，放入肉丁，中小火出油
步骤4
出油后加入八角 桂皮 大葱 生姜 五香粉 料酒等，继续出油
步骤5
加入盐，生抽调味老抽上色，继续熬制
步骤6
加入大量陈醋，搅拌熬制
步骤7
醋熬制蒸发一大半时，加入秦椒粉，小火搅拌均匀
步骤8
关火出锅