电锅菜——番茄虾仁腰果盅

五一假期，一大群“狐朋狗友”上我家蹭饭。这是一群嘴挑比嘴贱的吃货！一般的家常菜还糊弄不了他们。想着他们一定又要吃个不撑不休，于是我特意做了一道促消化的点心菜。(*^__^*) 嘻嘻……，番茄我的最爱，美颜又爽口。他们终于服了我的手艺，O(∩_∩)O哈哈~~

番茄虾仁腰果盅的用料

番茄 10个

腰果 50克

玉米粒适量

虾仁 30克

青豆适量

大青椒半个

芹菜一小根

番茄虾仁腰果盅的做法

步骤1

材料洗净，虾仁泡水。

步骤2

用刀去掉番茄的顶部，不要扔了，再用小勺挖出番茄的果肉。

步骤3

虾仁、腰果、玉米粒、青豆等材料在外锅中翻炒加盐、味精，微熟后盛出。

步骤4

把番茄果肉放入外锅，用铲子压烂.

步骤5

将腰果、玉米、青豆、芹菜和虾仁倒入，加糖搅拌，然后盖上锅盖焖煮。

步骤6

几分钟后，将做好的馅汁盛到挖空的番茄里，再把番茄放入蒸笼中，蒸1-2分钟即可。

番茄虾仁腰果盅的烹饪技巧

1、挑长相均匀，大个一点的番茄。 2、挖番茄果肉不宜贴皮太近，皮要稍微厚一点。 3、喜欢吃酸一点的伙伴可以不加糖。 4、为什么要把番茄放入蒸笼蒸一下？首先，熟了的番茄口感更好。其次，番茄只有在加热的情况下才能释放番茄红素，充分发挥抗氧化作用。 5、蒸的时间不宜过久，否则番茄容易变软变塌，严重破坏维生素C。