焦糖葡萄干蛋糕

中秋节过后，如果您跟我一样，家里的转化糖浆还没有用完，不妨试着做一款焦糖葡萄干蛋糕。这款小蛋糕不但简单易做，而且焦香诱人，模样亦相当诱惑人。看似不起眼的剩余材料，转身就可以变成香喷喷的蛋糕，真称得上华丽丽的转身哦~

焦糖葡萄干蛋糕的用料

低筋面粉 70克

转化糖浆 30克

无盐黄油 70克

细砂糖 10克

鸡蛋 1个

奶粉 2大勺

泡打粉二分之一小勺

转化糖浆 35克

葡萄干 30克

焦糖葡萄干蛋糕的做法

步骤1

称量好所有的材料。

步骤2

黄油软化后，加入细砂糖。

步骤3

搅打至砂糖融化。

步骤4

分3次加入30克转化糖浆。

步骤5

每加一次都要搅匀。

步骤6

分2次加入打散的鸡蛋液。

步骤7

每加入一次都要用打蛋器快速搅匀。

步骤8

将奶粉、低筋面粉、泡打粉混匀后一起过筛。

步骤9

加入奶油糊中。

步骤10

用橡皮刮刀以不规则的搅打方式打成均匀的面糊。

步骤11

面糊搅好备用。

步骤12

35克转化糖浆用小火稍微加热，倒入洗净的葡萄干。

步骤13

趁热搅拌均匀，使每一粒葡萄干充分包裹糖浆，做成焦糖葡萄干。

步骤14

将面糊用勺子或者装入裱花袋的方式，装入纸模，7分满即可。

步骤15

在面糊表面撒上焦糖葡萄干。烤箱180度预热，中层，烤25分钟左右，表面上色即可。

步骤16

成品图。

焦糖葡萄干蛋糕的烹饪技巧

1、转化糖浆分次加入较好，这样会与奶油糊融合得更加均匀，也更加细腻。2、转化糖浆在冷却时粘度较高，所以要加热后与葡萄干搅拌，这样才能充分包裹葡萄干。3、这款蛋糕糊比较稠，用裱花袋挤入纸模比较便于操作。4、如果使用黑加仑葡萄干，加入的量可以比普通葡萄干少一些。5、应根据自己家的烤箱调整温度和时间，注意勤观察。