剁椒鱼头
剁椒鱼头的做法
步骤1
鱼洗净装盘，放入姜、葱、料酒、剁椒腌制一会儿，盐(可放可不放，我一般会放一点点)。锅内放水烧滚，隔水蒸20分钟(时间取决鱼头大小)，把香菜和葱洗净切断，鱼蒸好后放在上面，另取锅放油烧热，直接浇在香菜上。剁椒鱼头的烹饪技巧
鱼洗净装盘，放入姜葱料酒剁椒腌制一会儿，盐(可放可不放)。剁椒我喜欢跟鱼一起下锅烧，这样比较入味；有些人喜欢鱼烧好了最后放剁椒，在上面浇油，这样颜色比较好看点，看你自己选择。香菜和葱洗净切断，鱼蒸好后放上面，另取锅放油烧热，直接浇在香菜上。