浓浓的家乡味-绝味沙茶土豆
“君自故乡来 ，应知故乡味”。沙茶酱起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。原料:花生仁、白芝麻、鱼、虾米、椰丝、大蒜、葱、芥末、辣椒、黄姜、香草、丁香、陈皮、胡椒粉等。小时候爸爸最喜欢炒沙茶土豆，浓郁的海鲜味和松软的土豆是才子配佳人。忘不了的家乡味，尽在沙茶土豆中。
绝味沙茶土豆的做法
步骤1
土豆削皮，切片。也可切丝，我比较喜欢大块大块的土豆。肉碎加几滴生抽腌好。
步骤2
蒜蓉热油炒香，放入土豆片翻炒，至八成熟，盛起备用。
步骤3
蒜蓉热油炒香，放入肉碎翻炒，至八成熟。
步骤4
将土豆片放入肉碎中，加沙茶酱同炒。至十成熟，汁收即可。这是我从小用到大的沙茶酱品牌，好怀旧的感觉。
步骤5
洒上葱段，上碟。有些?珍，小朋友吃了还说要。绝味沙茶土豆的烹饪技巧
土豆切片后不能久放，容易变色。翻炒过程中尽量少放水，放也只放少量，味道更好。