一道趣味宴客菜-香煎芦笋大排！
一直想分享这道菜来着，终于能有时间完成。用芦笋和大排做成排骨的模样，一道有趣味的宴客菜与大家分享！
香煎芦笋大排的做法
步骤1
将里脊肉切成0.5厘米厚的薄片。
步骤2
肉果切成末备用。
步骤3
洋葱切末备用。
步骤4
小苏打用水化开备用。
步骤5
将所有的辅料放入切好的肉的盆中。
步骤6
用手抓匀腌制15分钟。
步骤7
芦笋洗净去老头，留嫩尾。
步骤8
削去外皮备用。
步骤9
将腌好的肉片对折后，用一根筷子穿过肉片，然后将芦笋穿入做成排骨状。
步骤10
锅中倒入少许油，待油温6成热时放入做成排骨状的大排，用中小火两面各煎2分钟就好了。
步骤11
就好了。香煎芦笋大排的烹饪技巧
里脊肉的三号肉指的就是做大排的那一块肉。肉果是一种香料，卖干货香料的地方都有卖的。如果时间允许，腌制肉的时间延长到40分钟更好。关于腌肉的辅料可以根据自己的爱好和口味来调整，但是洋葱香料还有大蒜都是必不可少的。放小苏打是因为这道菜没有放水淀粉，小苏打可以让肉类保持嫩滑的口感。煎大排的时间可根据肉的厚度和大小来调整。