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菠菜汁发面皮：肉沫荠菜粉条馅包子、肉沫蒲公英粉条馅包子的用料

菠菜适量

水适量

盐适量

面粉适量

白糖适量

酵母粉适量

荠菜(焯水后冷冻的，取出解冻) 适量

蒲公英(焯水后冷冻的，取出解冻) 适量

葱适量

姜适量

肉沫适量

老抽适量

粉条(泡发备用) 适量

自加工调料(可用十三香代替) 适量

料酒适量

菠菜汁发面皮：肉沫荠菜粉条馅包子、肉沫蒲公英粉条馅包子的做法

步骤1

菠菜去柄洗净。

步骤2

水里放一点点盐，一滴油，菠菜焯水切碎。

步骤3

放入料理机榨汁，连汁带渣倒入盆中。

步骤4

加入酵母粉，白糖，面粉用手和成稍软的面团盖盖发酵。

步骤5

荠菜挤水切碎。

步骤6

炒锅放肥肉沫倒入一点料酒，炒出油后，放入姜沫、葱花、荠菜碎、老抽翻炒，关火后放入盐、调料、粉条碎调味晾凉备用。

步骤7

蒲公英挤水切碎。

步骤8

炒锅放肥肉沫，倒料酒炒出油后放姜沫、葱花、蒲公英碎、老抽翻炒，关火后放盐、调料、粉条碎调馅晾凉备用。

步骤9

面团发酵2倍大(这个样子)，取出放案板上排气揉光滑。

步骤10

面团分两半，搓长切开揪剂。

步骤11

把剂子分别揉圆揉光滑。

步骤12

擀成中间厚边薄的面片。

步骤13

待包的面片。

步骤14

分别包入馅料二次醒发(盖布防干皮)。

步骤15

蒸锅放温水，铺馏布放上包子坯，大火烧开后转中火蒸18分钟关火，再焖5分钟。新鲜出锅的包子，哇，还有个糖三角。

步骤16

肉沫荠菜粉条馅。

步骤17

又一锅也出锅了、、、

步骤18

肉沫蒲公英粉条馅。

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