肉末豆芽炒面
一个人的午餐，有刚发好水灵灵的绿豆芽和面搭配一起是很不错的，加入猪肉末是为了提升面条的鲜味，我先用豆瓣酱把肉末爆香炒好，再和面条一起翻炒最后加入脆嫩的绿豆芽翻炒至豆芽熟即可，味道非常的鲜香。
肉末豆芽炒面的做法
步骤1
猪肉末里加入盐，料酒，葱花和鲜酱油拌匀
步骤2
准备绿豆芽和面条
步骤3
热锅温油加入豆瓣酱爆香
步骤4
再倒入猪肉末煸炒均匀
步骤5
加入半勺水让肉末和调料充分融合
步骤6
加入适量白糖煸炒均匀后熄火
步骤7
同时另起锅水开后加入适量盐，这样下面条的时候不会黏糊
步骤8
下入面条煮至九分熟
步骤9
捞起加入到猪肉末的锅中
步骤10
大火翻炒均匀后下入豆芽
步骤11
一直翻炒至豆芽断生后尝试一下味道再加入适量鲜酱油翻炒均匀后熄火出锅
步骤12
撒上葱花上桌肉末豆芽炒面的烹饪技巧
1.炒面很容易粘锅最好用不粘锅炒，用油量相对来说也能减少，不用不粘锅等于要用重油炒面否则粘的一塌糊涂。 2.郫县豆瓣酱超咸最后尝试一下味道在加调味。 3.加入白糖能中和豆瓣酱的咸辣度，还能提味，不喜欢的可以不加