自制三杯鸡
三杯鸡的做法
步骤1
鸡肉洗去血水、姜、蒜、干辣椒、桂皮备好
步骤2
煮一锅水，水开倒入鸡肉，过水去杂质（3分钟左右）倒掉水，冷水冲下鸡肉
步骤3
油烧至6成热倒入姜、蒜、干辣椒爆香
步骤4
倒入鸡肉和桂皮，翻炒
步骤5
加入水和香菇（香菇下水挤干水，这样能吸收汤汁）
步骤6
倒入一瓶盖料酒、一瓶盖麻油、一瓶盖老抽，和盐，小火焖煮
步骤7
焖煮20分钟左右，可以试试味道，味淡可以加盐或者酱油，根据自己口味调试，放两颗冰糖，火开大手汁，5分钟左右，筷子插下肉烂汤汁收的差不多了就可以起锅了