诗文 | 黄金椰蓉酥饼 |
释义 |
黄金椰蓉酥饼如果你喜欢菇的美食,菇的美图,请关注菇的微信公众号,定期推送新菜谱,有任何问题可以在公共号里发给我,搜索“feixiaogumeishi”,或者“一人一兔一厨房”。黄金椰蓉球,一直都是我最爱的一款饼干小点,为什么被改名成了椰蓉酥饼呢,因为这款饼干的黄油含量高,经过烘烤受热,会从圆球形变成小饼形状,于是乎,改名为,黄金椰蓉酥饼。他的主要成分为黄油和椰蓉,相对而言,低粉和奶粉的比例较低。口感酥脆,椰香四溢,还透着浓浓奶香。烘烤完毕之后,颜色还会再加深一些,如果观察到颜色已经差不多了,就不要再烤了,免得冷却之后发现颜色过深。 椰蓉酥饼的做法步骤1 黄油称重,至于室温软化步骤2 软化后用打蛋器打发至体积膨大,加入糖粉,继续打发均匀步骤3 鸡蛋黄打散,分多次加入黄油中打发,要分批一次次慢慢加入,前一次打发均匀再加入第二次步骤4 低筋面粉,椰蓉,奶粉称重加入,椰蓉可以先留一部分,看看面团的干湿情况步骤5 将材料均匀混合成椰蓉团,最佳情况为取一小块搓成团,手上会有一些油,但不粘手,如果太湿,可以在加些椰蓉步骤6 取15g左右搓成小圆球步骤7 取少许椰蓉,将小圆球放入滚上椰蓉步骤8 重复上步操作,将小球排好入烤盘步骤9 烤箱预热后,调至上管170度,下管150度,12分钟,将烤盘放入步骤10 待饼干变至金黄色即可椰蓉酥饼的烹饪技巧椰蓉面团不易过干,过干表面不易粘上椰蓉碎,吃起来口感也会很干,不易过湿,过湿会很沾手很难操作,烘烤的时候多余的黄油会渗出,最佳情况为取一小块搓成团,手上会有一些油,但不粘手,在干椰蓉碎上滚一圈能很容易的裹上椰蓉碎,可以根据具体的干湿度情况增加或减少些椰蓉量 做饼干的糖份很高,不甜不好吃,糖加的太少吃不出甜味,多加些奶粉更香浓 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。