诗文 | 甜蜜蜜之“八宝饭” |
释义 |
甜蜜蜜之“八宝饭”做了彩色珍珠丸子剩余的糯米,弃之可惜,于是乎决定蒸八宝饭,丸子咸、八宝饭甜,搭配不腻。 八宝饭的做法步骤1 糯米用水浸泡好(因为是用的彩色珍珠丸子剩余的糥米,所以是彩色的)步骤2 浸泡好的糯米,用清水刚刚淹没糯米就好,隔水蒸制二十分钟,期间糯米上一定要加盖一个盖子哦,防止水蒸汽滴落在碗里,造成米饭太湿。步骤3 在蒸制米饭时顺便熬制红豆沙。步骤4 糯米饭蒸好后,趁热加1勺半猪油、白砂糖拌匀。步骤5 将剩余的猪油在微波炉里溶化掉,然后准备一个大圆碗,将猪油抹在大碗四周。步骤6 白果去芯用水煮熟,然后分别将果仁摆放在大碗底部(因为女儿不喜爱吃葡萄干,所以没放)步骤7 拌好的米饭可以再加一些枸杞进去,不喜欢也可以不放。步骤8 食材备齐。步骤9 舀两勺米饭放进碗里,中间留一个坑,然后向坑里填上红豆沙。步骤10 然后将剩余的糥米饭盖住红豆沙,压紧,仍然加上盖,隔水蒸15分钟即可。步骤11 蒸好倒扣盘里即可(其实最后还应淋上糖汁=白砂糖加水熬成糖水再混合些生粉汁,但不想吃太甜,所以就没做这一步)步骤12 真的好好吃哦。八宝饭的烹饪技巧由于是前款菜谱所剩余食材,所以此款菜谱大部分没有标实际用量,事实上八宝饭也不需要很精准的用料,可以凭自己的喜好搭配食材。 |
随便看 |
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