黄油曲奇

趁着新鲜劲，自己的烘焙第二课选择了黄油曲奇。也是综合了两个方子，总结出适合自己的方子。

黄油曲奇的用料

黄油 150g

低粉 200g

糖粉 90g

全蛋液 50g

牛奶 30g

黄油曲奇的做法

步骤1

黄油切小块，室温软化后打发

步骤2

筛入糖粉至黄油中，用打蛋器充分搅拌均匀。

步骤3

分三次加入蛋液，每次都要将蛋液和黄油完全融合才加下一次

步骤4

筛入低筋面粉

步骤5

用橡皮刮刀将低粉和黄油搅拌均匀

步骤6

烤箱预热，在烤盘里垫好油纸，将面糊装进裱花袋挤出花型。

步骤7

上下管190度，10分钟的样子，香喷喷的曲奇就做好啦！

1.50g的全蛋液基本上就是一个鸡蛋的重量 2.牛奶30g加的是盒装纯牛奶，也不知道别人方子里加奶粉会是什么情况 3.有一个方子说挤好花之后冷冻一个小时，今天没有这样做，所以花型没那么明显。4.这么多量可以烤两盘了，如果不那么密可能要三盘。