诗文 | 黄油曲奇 |
释义 |
黄油曲奇趁着新鲜劲,自己的烘焙第二课选择了黄油曲奇。也是综合了两个方子,总结出适合自己的方子。 黄油曲奇的做法步骤1 黄油切小块,室温软化后打发步骤2 筛入糖粉至黄油中,用打蛋器充分搅拌均匀。步骤3 分三次加入蛋液,每次都要将蛋液和黄油完全融合才加下一次步骤4 筛入低筋面粉步骤5 用橡皮刮刀将低粉和黄油搅拌均匀步骤6 烤箱预热,在烤盘里垫好油纸,将面糊装进裱花袋挤出花型。步骤7 上下管190度,10分钟的样子,香喷喷的曲奇就做好啦!黄油曲奇的烹饪技巧1.50g的全蛋液基本上就是一个鸡蛋的重量 2.牛奶30g加的是盒装纯牛奶,也不知道别人方子里加奶粉会是什么情况 3.有一个方子说挤好花之后冷冻一个小时,今天没有这样做,所以花型没那么明显。4.这么多量可以烤两盘了,如果不那么密可能要三盘。 |
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