紫菜饭卷的正宗做法、米饭、黄瓜、胡萝卜、红萝卜、紫菜、虾仁、贝丁、白醋、糖、芥末怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

紫菜饭卷的用料

米饭

黄瓜

胡萝卜

红萝卜

紫菜

虾仁

贝丁

白醋

糖

芥末

紫菜饭卷的做法

步骤1

白醋和糖以1:1的比例混合，加两大勺放进米饭里，搅拌均匀；

步骤2

将蔬菜洗净擦干水分，胡萝卜和黄瓜切成条，红萝卜切蓑衣刀；

步骤3

切好的萝卜用盐、糖、白醋腌制；

步骤4

一张紫菜裁成两半；

步骤5

在其中一半紫菜上面铺上拌好的米饭；

步骤6

放一条黄瓜卷起来；

步骤7

另一张相同做法，然后再取半张紫菜放上米饭和胡萝卜条卷起；

步骤8

三个小饭卷就做好了；

步骤9

取一整张的紫菜，上面铺薄薄一层的米饭，放上三个饭卷，然后卷起来；

步骤10

切成块就可以了；

步骤11

将一人份吃的虾仁和贝丁下开水锅；

步骤12

焯半分钟左右拿出来；

步骤13

做一个芥末的小蘸料，清爽美食即可享用。

紫菜饭卷的烹饪技巧

时直接卷的饭卷多了个小花样，先做了三个小卷；最后卷的时候，大张紫菜上不要铺太多米饭，否则内容太多不好包也容易散；三个小卷是摞起来的，两个在下、一个在上，最后做出的饭卷才有类似三角形；里面包的东西可以亲变万化，可以是煎鸡蛋，可以是泡菜，什么都可以，看个人喜好；虾仁焯水的时间大约在40秒，老了就不脆嫩了。