槐花麦饭

小时候家里就会经常吃蒸的麦饭，芹菜麦饭、白蒿麦饭、土豆麦饭（洋芋擦擦）、芶絮麦饭、还有这个槐花麦饭。最近是槐花盛开的季节，菜场家家都有卖的，90岁的姥姥看到了满街的槐树，就告诉我们记得买点槐花回来蒸麦饭。以前都是姥姥给我们做麦饭，经过几次姥姥亲自指导，我也学会了！做给姥姥吃~

槐花麦饭的用料

步骤1

槐花洗干净，沥干水分，把稍微粗点的花茎挑出来丢掉。

步骤2

槐花、面粉、五香粉，倒进干净的稍大盆子里，用双手从盆地由下往上翻起，揉搓均匀，保证每朵槐花都裹上面粉（不加水，不放盐）

步骤3

蒸锅里加适量的水，笼布浸湿拧干水分（潮湿不滴水），将拌好面粉的槐花均匀倒入笼布上，加盖开火。

步骤4

锅中水开了开始计时，蒸20分钟即可。（揭开锅一股槐花清香扑面而来）

步骤5

将笼布提出，槐花麦饭倒入大盆里或者干净的锅里，在麦饭中间放好蒜泥和盐。

步骤6

烧适量的油，加入花椒（我家习惯烧花椒油时加入小茴香），花椒开始变黑的时候关火

步骤7

烧熟的花椒油泼在蒜泥上，然后用筷子翻拌均匀（也可以和蒜泥一起加入切碎的蒜苗）

步骤8

加上刚做好的油泼辣子，简直美味极了！

槐花用水洗过要控干水分，或者用手捏出多余的水。盐一定要等蒸熟了再放，不然放盐再蒸，水分会出来，麦饭就黏糊了。

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