好吃到尖叫的酸酸甜甜黄金排骨
黄金排骨的做法
步骤1
将猪小排冷水泡洗干净后沥干水，放入盐拌匀。
步骤2
再将切好的姜片、葱段和蒜粒加入，倒入料酒腌半小时以上。
步骤3
大碗里放入面粉，将排骨放进去沾满面粉，抖掉多余的面粉。
步骤4
油锅烧至筷子下去起泡时，大火，放入排骨，再转中火炸熟捞出放5分钟。
步骤5
热油将排骨再复炸一次捞出用吸油纸吸干油，取一只碗倒入沙拉酱。
步骤6
再倒入橙汁拌匀，把排骨放入沾满果酱盛出。黄金排骨的烹饪技巧
1、热油一定用大火放入排骨，这样逼出里面的油脂。 2、要复炸一遍，保证排骨外酥里嫩的口感。 3、要用油纸吸去外面的油脂口感会更好。 4、橙汁和沙拉酱是1：1的比例才好吃。