泡芙的正宗做法、低筋面粉、水、黄油或者色拉油、糖、盐、鸡蛋怎么做-菜谱宝典

步骤1

首先准备好材料。把水，黄油，糖，盐。放入锅，中火加热并稍作搅拌，油水分布均匀。沸腾转小火，一次性倒入面粉

步骤2

快速搅拌均匀。面粉，水融合不黏锅关火，把锅从炉子取下！把面粉搅散散热，冷却到不烫水，大概60--65.度加鸡蛋液，一定要分次哦。搅拌完全后再加第二次，面糊越来越湿润细滑。用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部程度4.cm左右不滑落就ok了。不用再加蛋了

步骤3

最省事的泡芙制作方法，用两个小勺直接挖起面糊包小面团。或者用菊花形花嘴把面糊挤在铺有锡纸的烤盘上，这样更美有花型。

步骤4

把烤箱送入预热好210度的烤箱，烤10-15分钟，当泡芙涨起把温度降温到180度，20-30分钟，泡芙表面呈黄褐色出炉，否则会塌陷

步骤5

等泡芙完全冷却后在底部用手指挖个小洞，用小孔裱花嘴插入馅料

步骤6

由于时间关系，我用蛋白液和糖弄了奶油，直接放冰箱冻藏20分钟左右用上。奶油是我在烤泡芙的空挡弄的，很快不费时间

步骤7

ok上盘。亲们用其他馅料噢，别像我啦，不专业呀，哈哈…

泡芙