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诗文 叉烧
释义

叉烧

几片厚厚的叉烧,几颗青菜,一碗白饭,想想就是诱人的一餐。茶餐厅外面玻璃窗里那诱人的油亮的叉烧,其实在家做起来并不复杂,只需要有耐心的反复涂抹酱汁,

叉烧的用料

叉烧用猪肉 适量

叉烧的做法

叉烧的做法图解1

步骤1

大块的肉切成小块条状,李锦记叉烧酱,兑蜂蜜生抽调匀,均匀揉抹在肉条上,腌肉条24小时,放在上烤架,不是烤盘哦,是架空的烤架,下面烤盘铺上锡纸,可以便于取放并且清洗。华氏350度,设定60分钟,烤10分钟上下两面刷酱翻面,再10分钟刷酱翻面,然后5分钟刷酱翻面,再重复2遍,最后上面不刷酱翻面,刷遍酱再烤10分钟,就好啦!里面保有汁水,嫩嫩的!
叉烧的做法图解2

步骤2

总之就是肉块不要切太大,不要怕麻烦,反复刷酱汁。

叉烧的烹饪技巧

叉烧用的肉看起来紧实,肉纹理中有均匀的白色筋纹,会让肉块有油脂却不会肥,当然如果喜欢里脊或者五花的口感,也是一样可以用的。

随便看

 

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更新时间:2024/12/26 1:09:18