榄菜四季豆
榄菜是广东特有的小酱菜，用大头菜和橄榄腌制，味道鲜香很招人喜欢，送粥或做配菜都很精彩。
榄菜四季豆的做法
步骤1
四季豆洗净，掐头去尾除筋，这些是毒素集中的地方。
步骤2
入开水，略汆至变色。
步骤3
蒜切片，四季豆及红椒切丝。
步骤4
猪油或植物油入锅烧热，炒香蒜片，先放椒丝再放四季豆丝，加两匙榄菜，炒熟炒匀。榄菜较咸，所以盐随个人口味少放或不放。榄菜四季豆的烹饪技巧
四季豆处理的方式不拘，开水灼或油炸都可以。